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[家常菜谱] 如何做啤酒花生焖猪手

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发表于 2017-1-22 07:18:52 | 显示全部楼层 |阅读模式
如何做啤酒花生焖猪手
  食材:
  主料:猪手800克、花生米100克、啤酒750毫升
  配料:姜3片、小葱2根、干辣椒15克、草果1颗、桂皮5克、八角2个、香叶5克、油适量、盐1茶匙、生抽1.5汤匙、老抽2茶匙、蚝油1汤匙、糖2茶匙、料酒1汤匙、米酒1汤匙
  做法:
  1、猪手洗净,用清水浸泡2小时,期间不时更换清水。
  2、冷水入锅,开火,焯去血污。
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  3、再次冲洗干净,沥干水备用。
  4、开小火,放油,把姜,葱,香叶,八角,桂皮,干辣椒炒香。
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  5、猪手入锅翻炒。
  6、表皮微黄时,烹入米酒,继续炒香。
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  7、加入盐,糖,生抽,蚝油,老抽翻炒至上色。
  8、倒入啤酒,淹没食材。
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  9、放入提前泡发好的花生米,大火烧开。
  10、转入电压力锅中,压制30分钟,
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  11、从电压力锅中倒加炒锅,大火收汁,即可盛盘。家常菜谱
  小提示:
  1、猪手事先用清清水浸泡2小时,期间不时地更换清清水,可起到去腥气的作用。
  2、选用一般的啤酒就可以了。
  3、用压力锅更省时,并且炖出来的猪手更加地软糯哦。
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